martes, 20 de abril de 2010

UN PASEO CO AVÓ

Relato enviado por Dolores Carballo Villar:

UN PASEO CO AVÓ

Foi despois duns días con grandes treboadas e moita chuvia , víase como os lóstregos subían cara o ceo, e así levaba varios días. Hoxe pola mañá estaba brumoso, moi escuro e gris pero por entre as nubes filtrábanse uns raios de sol, e o mais importante deixara de chover.

O avó dixo que ía a tornar a auga, e limpar os regos pois co que chovera ían ir alagados e alagarían os eidos, se esta non ía polos regos. Puxo as botas e unha especie de bata gris que puña sempre que ía os eidos. A rapariga puxo as súas botas amarelas que comprara para ir con el, o gorro e un chuvasqueiro e baixou correndo, o avó estaba collendo a aixada e xuntos dirixíronse a cancela e saíron.

Como chovera tanto a auga corría sen rumbo e con ganas por calquera sitio, subía polas pedras, deslizábase polo barro ou escondíase entre as herbas xogando sen parar, rubía, beixaba ía toda xunta e crapichosamente separábase formando linguas e despois volvíase unir, e así discorría e serpenteaba por camiños e eidos. Era agradable en medio de tanto silencio oír o seu murmullo ao pasar. Polos surcos das montañas que rodeaban a aldea víanse caer fíos de auga formando pequenas cascadas as que os raios de sol que se escapaban entre as nubes grises arancabanlle cores o arco da vella.

Seguían subindo, cada vez máis despazo pois a terra era moi barrosa e esvarábase moito ;o avó dicía que había uns anos ían alí mesmo a sacar barro para pisalo e despois facían olas, tazas, xarras, potas e o que necesitaban, despois de feito cocíano no forno que había no medio da aldea e unha vez cocido levábano a vender poLas vilas veciñas e pola capital.

Cando podían ían bordeando o camiño polo que discorrían varias linguas de auga e o avó coa súa aixada ía limpando o rego para que voltara por el.

Estaba todo mollado, metéronse por un camiño que discorría polo medio dun monte de acacias, a rapaza ía un pasos mäis atrás e parábase cada pouco mirando para as setas e cogordos que había no monte, mirara para onde mirara había setas: grandes, pequenas, marróns, grises, vermellas con pintas amarelas, que fermosas, non sabia cal lle gustaba máis, estaban escondidas entre as follas , as herbas, nos troncos das árbores, como colmeas a modo de casas para os gnomos, estaban en todas partes.

Chegaron ao eido polo que se desbordaba a auga facendo catro regatos, e a rapaza seguiu o avó que ía a limpar os regos, subiron pola parede a unha carballeira para poder chegar, e de pronto, en medio dun manto marrón e roxiño entre follas de carballo, aí estaba ela, soa, branca coma neve, pequena, elegante, mexida polo vento, no medio do seu tronco un fermoso anel dun branco deslumbrante cunha pinta amarela no centro que a facía parecer fráxil, xentil, dunha beleza incomparable, non sabía como describila pero tampouco podía apartar os ollos dela, e o avó vendo como quedaba préndada dela díxolle, mira e admira, pois a súa beleza e efémera e mortal. E alí quedou, soa rodeada de carballos e brezos e acebres cheos de boliñas vermellas que anuncian o Nadal, de follas de múltiples cores verdes, amarelos, roxiños de múltiples tonalidades, marróns..., bordeada por dous regatos para que siga mecendose ao son do vento.

O rematar de limpar os regos retornaron a casa polo medio da carballeira e só os acompañaba as pisadas sobre as pólas caídas no camiño e o rumor da auga, e así baixan paso a paso ata a aldea, non fan falla moitas palabras, basta escoitar a natureza que os rodea e envolve cos seus susurros e murmullos.

Ao chegar á aldea foron o cabaceiro e colleron uns marmelos e unhas castañas para asar na lareira, e ao comelos quentiños, quéntanse o corpo e máis as mans.

Cada día gústanlle mais eses paseos co avó.

A horta

Foto enviado por Dolores Carballo Villar:

domingo, 18 de abril de 2010

LA CASTAÑA REBELDE

Texto enviado por Josefa Carballo Villar


LA CASTAÑA REBELDE
En el umbral de Noviembre, una temprana castaña se desprende del erizo expulsada por su frondoso castaño, y pegando un rebote en el suelo rueda vereda abajo , ya que el hermoso castaño estaba situado en un alto montículo, rodó y rodó completamente asustada, llegó a un llano y de repente se encuentra en medio de unas bellotas de dos colores que al verla entre ellas y no ser de su especie comenzaron a reírse de ella preguntándole de que lugar remoto venia, la pobre castaña no sabia que hacer pues como a si misma no se veía no tenia idea de cómo era, de pronto apareció un grande y negro cuervo que escarbando con las garras en la tierra en busca de gusanos para alimentarse le pego unos zarpazos a muchas bellotas que salieron desplazadas en distintas direcciones ,pero la castaña como pesaba más se quedo allí temblando de pánico al ver los negros y penetrantes ojos del ave fijos en ella y no le faltaba razón, ya que de repente el duro y fuerte pico le asesto un picotazo, pero la hermosa castaña tenia la piel muy dura, y con el fuerte impacto salio disparada dando botes y desplazándose a gran velocidad un gran trecho, quedando encubierta bajo unas hojas y se alegro de estar oculta, pues seguía temblando de miedo , allí paso la noche ya que se descolgó de su castaño en las ultimas horas de la tarde y para ella fue una noche de pesadilla, cuanto echó de menos la protección de su calido erizo, se libro de que el hocico de una madre de cinco jabalíes diera con ella, más tarde muy cerca pasó una ardilla que como una exhalación y de un salto, se encaramo en lo más alto de un árbol, más tarde pasó muy cerca un zorro persiguiendo a un conejo, que se introdujo en una confortable cueva y dejo al astuto zorro con las ganas de atraparlo, después el ir y venir de los murciélagos la mantenían en vilo, al amanecer, una preciosa lechuza pasó tan cerca de ella que con la fuerza del viento de sus alas desplazo las hojas que durante la noche la habían cubierto, entonces un ratón que escapaba de la grande lechuza y que buscaba su agujero la arrollo sin darse cuenta mandándola a una gran distancia, encontrándose de repente rodeada de una gran cantidad de castañas de varios tamaños, todas la miraban extrañadas, pues a pesar de ser una castaña como ellas, era distinta, era muy hermosa más grande que las demás su piel era brillante y lisa, la miraban con envidia preguntándose ¿ Cómo podía ser que siendo de su misma especie fuese la más hermosa?, pero no tuvieron tiempo de seguir discutiendo, por que llego un hombre con un cesto de mimbre y cociéndolas a todas se las llevo, de camino y dentro del cesto nuestra amiga le pregunto a sus compañeras de viaje a donde las llevaban, quedo muy sorprendida cuando supo cual iba a ser su final y les dijo que ella no estaba dispuesta a tener semejante final, las demás se rieron de ella a carcajadas, pero cuando el hombre se puso a seleccionarlas, a ella la separo por que era una castaña brava, la metió en el bolsillo y por la tarde paseando por el campo la hermosa castaña se deslizo por un agujero que tenia el bolsillo de la chaqueta, volvió a verse en un precioso campo y allí se quedo hasta que de ella nació un hermoso y fuerte castaño, que fuerte creció.

martes, 13 de abril de 2010

MAGOSTO

Foto enviado por Alba Villar Carballo:

OUTONO

Foto enviada por Luis Gabriel Villar Carballo

COGOMELO

Foto enviada por Diego Villar Carballo

BISCOITO BARATO

Receita enviada por Josefa Carballo Villar

BISCOITO BARATO

Ingredientes
1 cunca de leite
250grs de nata
4 ovos
1 ½ cunca de azucre
3 cuncas de fariña
1 sobre de lavadura

Preparación

Mesturamos nun bol os ovos co azucre, batemos ata que estea espumoso, engádese a nata batemos un pouco e botamos o leite, removemos e engadimos a fariña peneirándoa coa lavadura.

Unha vez que estea todo ben mesturado botámolo nun molde engrado con manteiga e espolvoreamos con fariña, métese o forno a temperatura alta 45 minutos.

Sácase do molde e espolvorease con azucre moído e canela.

BICA

Receita enviada por Dolores Carballo Villar:

BICA

Ingredientes

3 ovos enteiros

2 botes de nata ( 200 grs.)

2 Medidas de azucre (Úsase a medida dos botes de nata)

3 Medidas de fariña (Úsase a medida dos botes de nata)

½ ou 1 sobre royal

Canela

Ralladura de limón


Preparación

Póñense os ingredientes nun recipiente seguindo a orde na que se citan arriba, logo bátense coa batedora ata conseguir unha mestura consistente.

Bótanse nun molde engraxado e antes de meter ao forno espolvoréase con azucre e canela a gusto.

miércoles, 7 de abril de 2010

A COCIÑA DE DONA ADELA


Relato enviado por Jorge Alonso:

A COCIÑA DE DONA ADELA



Dona Adela levantouse esa mañá de forma temperá. Tiña que pór a leña na lareira para cociñar o pote que ese día sería o alimento dos seus.

Dona Adela, cando o sol aínda non comezaba a asomar, abrigouse coas súas roupaxes negras, invernais, típicas da súa aldea. Cubriu a cabeza cun pano negruzco, e saiu fóra da casa ata o "cuberto" onde gardaban a leña seca , á beira do galiñeiro. Aproveitou para comprobar se as galiñas deixaran os ovo que matinalmente recollía e que o mesmo servían para rebozar algo, como para facer unha sobremesa. Efectivamente, as poñedoras deixaran máis dunha ducia deses fermosos ovos.

Un couco de plástico negro serviulle para transportar os leños ata casa. A casa na que o seu esposo Joaquín e os nenos, Joaquín e César, durmían aínda. Encheu o couco, e dispúxoo sobre o pano enrolado que puxo sobre a cabeza.

Ao chegar á casa, cun pouco de papel e algo de leña fina, dona Adela prendeu un misto para acender aquela fogueira que serviría tanto para quentar o fogar, como para facer a comida.

Aos poucos, o lume foi crecendo, e as chamas crepitaban ao queimar os leños. Xa estaba ao punto para poñer a auga a quentar. Xusto cando empezou a oír que a casa empezaba a cobrar vida: os nenos estaban espertando e o seu esposo xa estaba en pé, disposto a levar o gando ao pasto. Antes deixaría os nenos na escola do pobo, na que don Roque, o mestre, formaríaos para ser alguén o día de mañá. Dona Adela soñaba con que algún dos seus fillos fose médico, ou mestres, ata sacerdote, algo mellor que o que tanto ela como o seu esposo lograran, ela cociñar e ter a casa limpa e o seu esposo subir o gando aos pastos, cortar leña, e facer o viño que cada ano sacaban dos seus viñedos.

Ela, como todos os días, seguiu o ritual de quentar o leite na cociña vella de ferro que xa fora a cociña da súa nai e da súa avoa. Meteu a leña que xa estaba ardendo na lareira naquela vella cociña de ferro e rapidamente notou como a placa quentábase. Colleu unha pequena tartera e verqueu o leite que o seu esposo ordeñara había escasos minutos. Ese leite, cuns anacos de pan do día anterior, serían o almorzo da familia

Unha vez que os seus fillos e o seu esposo marcharon, dona Adela empezou a facer o que, con tanto agarimo e dedicación facía todos os días: cociñar para os seus.

Na lareira o lume xa ardía e, apartando uns troncos, dispuxo o trespés envellecido e queimado ao carón con eses troncos, para pór sobre el o pote grande mediado de auga. Aínda tardaría un bo intre en empezar a ferver, o tempo necesario para limpar e arrombar a casa.

Cando volveu á lareira, a tarteira estaba rompendo a ferver. Entón colleu do cubo con auga, no que deixara a noite anterior desalando os anacos de carne de porco que servirían para o seu cocido. A orella e o morro, alo de costela, e un tremendo anaco de lacón entraron naquela tarteira coa auga xa fervendo. O chourizo deixaríao para o final.

Dona Adela apartou algo da leña que estaba baixo o trípode, para que a carne cocese moi lentamente, como a ela lle gustaba facer aquel cocido. Nunha tarteira aparte prepararía máis tarde unhas patacas e unhas verduras da horta, que estaba lavando nese momento, recentemente cortadas xunto cunha zenorias. A horta dáballes todo o necesario, do mesmo xeito que a carne dos dous porcos que mataban chegado o mes de decembro, e que se conservaban naqueles grosos anacos de sal dentro da artesa.

Así, esperando pacientemente, entre as dúas potas, con aquel lume lento logo de varias horas, dona Adela sentiuse feliz, ao notar como uns nenos entraban correndo pola porta, un esposo volvía dos pastos e ela, como todos os días, dispuña sobre a mesa as bandexas de carne e verduras quentes que servirían para que os seus se sentisen felices e orgullosos de ter como nai e esposa á mellor cociñeira do pobo, a que facía que aquelas verduras e aquelas carnes non só tivesen o sabor da terra e do porco, senón do agarimo e das mans que pacientemente fixeron que o lume sempre estivese a punto para que o fervor das potas fixese a maxia que resultaría para obter aquel único cocido galego: "O cocido de dona Adela".
 
 
Lareiras e Potes