FIDEUA

Receita enviada por Mª Angeles Iglesias Barreiro

FIDEUA

INGREDIENTES:
· 6 langostinos
· 500 gr. de fideos
· 400 gr. de rape
· 400 gr. de sepia o calamar
· 1,5 litro de caldo de pescado
· 200 gr. de tomates
· 1 cebolla pequeña
· 3 dientes de ajo
· ½ cucharilla de pimentón
· ¼ vaso de aceite de oliva
· Azafrán
· Perejil
· Sal

PREPARACIÓN:
Se cortan el rape y los calamares en trozos pequeños; pelamos y picamos los tomates y la cebolla muy finos. Se pone al fuego una cazuela de barro con el aceite, cuando esté caliente ponemos la cebolla y a continuación los calamares, se rehogan unos minutos, se incorporan los tomates y se deja a fuego medio; se añade el pimentón y el rape, se rehoga unos minutos y se incorporan los fideos y se les dan unas vueltas. En un mortero se maja el ajo, el perejil y el azafrán, se incorpora un poco de caldo caliente y se añade a los fideos. Se pone el resto del caldo, se salpimenta y se deja hervir. Cuando lleve 10 minutos se colocan los langostinos y se deja hervir hasta que los fideos estén cocidos, pero jugosos.

CALDERETA DE RAPE Y ALMEJAS

Receita enviada por Mª Angeles Iglesias Barreiro

CALDERETA DE RAPE Y ALMEJAS

INGREDIENTES:

· ½ kg de almejas
· 200 gr. de rape
· 30 gr. de harina
· 30 gr. de mantequilla
· 200 ml (1 vaso) de nata líquida
· Aceite de oliva
· Perejil
· Sal
· Pimienta
· Agua

PREPARACIÓN:

Abrir las almejas al vapor, quitarles las valvas y reservar el caldo colado. Cortar el rape en tacos, enharinar ligeramente y freír en un poco de aceite, reservar también el jugo. Dorar la harina en la mantequilla, verter ¾ litros de agua caliente removiendo continuamente, añadir el caldo de las almejas y el jugo de freír el rape, sazonar con sal y pimienta y cocer a fuego suave 20 minutos. Unos minutos antes de terminar la cocción, agregar las almejas, el rape y la nata. Rectificar de sal. Servir espolvoreando de perejil.

TARTA DE QUESO

Receita enviada por María José Rodríguez Mateos

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES:

1 yogurt de limón
2 recipientes ( yogurt) de harina
3 recipientes de azúcar
0,5 l de leche
3 huevos
70 gramos de mantequilla

PREPARACIÓN:

Se mezclan todos los ingredientes se pasa por la batidora y al horno, precalentado previamente durante 5 minutos, a 180 º durante 45 minutos.

MUY FÁCIL, SENCILLA, BARATÍSIMA Y RIQUISIMA.

LANGOSTINOS AO WHISKY

Receita enviada por Milagros Abal Hermida

LANGOSTINOS AO WHISKY

INGREDIENTES para catro persoas:
1,5 kg de langostinos
0,5 kg de cebola
1dente de allo
Perexil
1 folla de loureiro
aceite de oliva
whisky

PREPARACIÓN
Picase miuda a cebola co allo, perexil e loureiro, ponse nunha tixola cun pouco aceite a lume lento e reservase.

Aos langostinos sacamoslles a cola (se son conxelados pasense por auga quente) e deixaselle a cabeza. Poñemos os langostinos nunha prancha con puco aceite e deixamos que se fagan ben, botamoslle o wisky e plantamoslle lume para flamexalos.

Sacamos os langostinos para unha fonte e o líquido sobrante da plancha mezclamo coa cebola que temos reservada na tixola, quentamos de novo e botamos esa salsa por encima dos langostinos.

Listos para disfrutar e saborear.

TARTA DE MANZANA

Receita enviada por Jeniffer Lago Fernández

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES:
750 ml de leche
250 ml de nata líquida
6 huevos
6 cucharadas de azúcar
Pam Bimbo
Caramelo líquido
Manzanas
Mermelada de albaricoque o melocotón

PREPARACIÓN:
Poner caramelo en el molde, encima poner 2 pisos de pan bimbo (si se quiere se pueden poner gajos de manzana en medio de los dos pisos de pan) y reservar, mientras, mezclar 750 de leche, 250 de nata líquida, 6 huevos y 6 cucharadas de azúcar y echar encima del pan, poner gajos de manzana encima y espolvorear con azúcar, meter al horno, cuando se le pinche un palillo y salga limpio estará lista, cuando se saque del horno darle brillo con mermelada de albaricoque o melocotón y dejar enfriar.

PAN DE MILLO CON OVOS

Receita enviada por Mª Fernanda Domínguez Elexpuru

PAN DE MILLO CON OVOS

É unha receita moi sinxela, típica é saborosa.

Desfaise un cacho de pan de millo en anacos moi pequenos nun prato, frítense un par
de ovos nunha tixola con aceite de oliva e bótanse encima dese pan de millo en anacos, triturase todo con un garfo e botaselle un pouco de aceite de fretir os ovos por riba.

PASTEL DE MILLO

Receita enviada por Romina Abal Hermida

PASTEL DE MILLO

INGREDIENTES:
250 gramos de fariña de millo
250 gramos de manteiga de vaca derretida
250 gramos de azucre
8 ovos
1 vaso de ron

PREPARACIÓN:
Sepáranse as claras das xemas e mézclanse coa fariña. Despois añádese a manteiga e o azucre, coas xemas de ovo e o ron.
Amásase ben e incorpóranse as claras batidas a punto de neve. Prepárase un molde con manteiga e fariña, vértese a masa e métese no forno non excesivamente forte ata que se dore. Pínchase cun garfo ou cunha agulla para saber se está cocido por dentro.